lunes, 31 de marzo de 2014

PARAGUITAS DE CHOCOLATE


                                                
                               ,Foto: Que bien vienen hoy esas de chocolate!! Si quieres ver el paso a paso el Lunes en mi blog, disfrutar del findeeee
Seguramente este post sea de los más sencillos que he publicado hasta ahora.
Pero no me digáis que no son una monada estos paraguitas ó sombrillas  no sé como llamarlas...

Ví en un bazar chino unos canutillos de repostería y enseguida me vino a la mente esta idea, el problema que veía era como desmoldar luego la sombrilla sin que se pegara al canutillo y menos mal que mi amiga Carmen que es muy mañosa me dijo "muy fácil Myriam, forra los canutillos con papel de hornear!!" y vamos, mano de santo, con el papel se desmolda sin  ningún problema y salen unos paraguitas perfectos que a mí me han conquistado, ya estoy deseando tener algún compromiso ó fiesta familiar para hacerlos y dejar a todos boquiabiertos, jéjé! estos no se los enseñé a mis hijos hasta que no hice las fotos porque fué verlos e imaginaros lo que duraron.

 Vamos mejor a que lo veáis paso a paso y os quede más claro, venir, venir...

Aquí veis como forrar los canutillos
Los rellenamos con chocolate fundido y la ayuda de un biberón y echamos por encima confeti de azúcar o algo parecido


Las metemos en el frigo por 2 horitas, desmoldamos cuando estén bien fríos y ya tenéis unos paraguitas monísimos para sorprender a los más peques de la casa.            
  
                                   Foto: Que bien vienen hoy esas de chocolate!! Si quieres ver el paso a paso el Lunes en mi blog, disfrutar del findeeee
                                                                 
Ayyyyyyyy si es que son taaaaannn monaaasssss!
                                                                                                                     
  Un besote!




























































































































































































































































































Seguramente este sea de los post más sencillos publicados hasta ahora en el blog, pero no me digáis que no son  una monada estas sombrillitas o paraguas no sé como llamarlas, a mí me tienen encantada.
                                 Foto: Que bien vienen hoy esas de chocolate!! Si quieres ver el paso a paso el Lunes en mi blog, disfrutar del findeeee

viernes, 28 de marzo de 2014

Vasitos de mascarpone con salsa de fresas


Tenía muchas ganas de hacer un postre como este, me parece que estos vasitos lucen mucho en cualquier mesa dulce, siempre puedes jugar con los colores de la salsa, yo hice esta vez de fresas que era lo que tenía a mano, pero se me está ocurriendo por ejemplo salsa de mango, de kiwi, de moras...

Es una receta muy simplona y que da mucho juego además de estar súper rica!


Vasitos ó cualquier bol pequeño o recipiente de cristal, yo usé unos vasitos de los yogures.

60 g. de azúcar
12-15 gramos de maicena
3 yemas
200 g. de queso mascaropone ó queso de untar
100 ml. de leche semidesnata ó nata líquida
3-4 grs. de gelatina neutra en POLVO
120 grs. de frutos rojos al gusto
 6 galletas tipo Chiquilín trituradas
100 ml. de agua
ELABORACIÓN: 

En un cazo echamos el azúcar, la maicena y las yemas y mezclamos bien, ahora añadimos el mascaropone seguimos batiendo y echamos la leche, hervimos hasta que espese a FUEGO LENTO  y sin parar de batir o se nos quemará. Cuando espese retiramos del fuego y dejamos que temple.

En otro cazo ponemos a fuego lento el agua, la gelatina y los frutos rojos y batimos hasta que espese un poco, a mí me quedó una salsa ligerita porque luego al enfríar cuaja, si queréis que quede más densa tipo gelatina añadir un poquito más de gelatina.

Ponemos en la base de los vasitos la salsa, luego la crema de mascarpone con la ayuda de una manga pastelera y al final espolvoreamos con las galletas molidas.

Buena pinta, no?


 Refrigeramos por unas 2 horas y a disfrutar!


Fácil, no? pues venga que no te dé pereza y ponta ya a hacerlos!

Besotesssssss

 




lunes, 24 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE AVENA, LIGHT


Ahora que llega por fííín el buen tiempo, nos entra el remordimiento cuando comemos algún dulce pecaminoso, así que hoy os traigo una receta muy ligera para que no tengáis excusa a la hora de pecar...  Es ideal para el desayuno ó la merienda.

Queda un bizcocho muy jugoso y con una textura, AVISO! distinta a la esponjosidad del clásico bizcocho, yo a este bizcocho de avena lo denominaría más pastel de avena, pero no por ello menos rico, probarlo y me contáis!

Los ingredientes son muy de andar por casa:

2 huevos talla M
7 cucharadas soperas de copos de avena
2 y1/2 cucharaditas de edulcorante líquido
2 cucharaditas de levadura
canela al gusto
uvas pasas sin semillas(opcional)
nueces troceadas
2 yogures desnatados naturales edulcorados

ELABORACIÓN:

En un bol echamos todos los ingredientes y batimos un poco, sí, así de fácil, dejamos reposar la masa 5 minutos para que se empapen bien los copos de avena, echamos la mezcla en un molde engrasado y ponemos encima las pasas y las nueces, espolvoreamos con canela al gusto, en mi caso, muuuchaaa!, horneamos a 180º unos 35 minutos, comprobar si está cocido pinchando una brocheta en el centro del bizcocho, tiene que salir completamente seco.
Así es como queda nada más sacar del horno

Dejamos enfríar en su propio molde unos 30 minutos, y pasamos por las paredes del molde un cuchillo sin punta antes de desmoldar sobre una rejilla.

Es muy importante que el molde esté bien frío ya que es un bizcocho muy húmedo y tiende a desmoldar regulín, avisadas estáis :)

Otra opción que sale buenísima es sustituir las nueces por manzana cortada en rodajas que pondremos arriba del todo y espolvorearemos con canelita. Sale muy sabroso.
Tiene, o no tien buena pinta?
Un besoteeeee

martes, 18 de marzo de 2014

BIGOTES RÚSTICOS PARA PAPÁ!


Mañana es el día del PADRE, asi que espero que todas tengáis ya preparado vuestro regalito, si eres de las despistadillas,correeee, aún estás a tiempo!

Últimamente está muy de moda la silueta de los bigotes, la veo por todas partes, en bolsas de la compra, tazas, alfombrillas para el ratón del PC... así que cuando ví que también existían cortadores de galletas ví el cielo abieerrtooo, ya tenía detallito para Papá.

Cómo en casa no son muy fans del fondant decidí bañarlas en chocolate y el resultado ha sido un poco rústico, así que es como las he llamado. Eso sí, riquísimas de comer, sobre todo para los niños.

Las galletas piruleta las decoré con fondant negro
La receta para hacer las galletas la podési ver aquí MASA PARA GALLETAS

FELIZ DÍA A TODOS LOS PAPÁS!!!


 

viernes, 14 de marzo de 2014

CUPCAKES DE DULCE DE LECHE


Me declaro adicta a esta receta, y es que no sabéis como están estos cupcakes, madreee mííaaa, el bizcocho de dulce de leche superjugoso y el frosting de merengue suizo ó butterswiss también de dulce de lecheespectacular! No quedan nada empalagosos, ya que el merengue suizo es menos pesado que el buttercream y tiene una textura sedositaaaaa, uuhmmm qué maravilla!!!

Tengo que confesar que la elaboración de la butterswiss es un poco más engorrosa que la buttercream pero el resultado es mucho más agradable al paladar. Animaros y hacerla, ya veréis.

Os dejo todo lo que necesitaremos para hacer unos cupcakes deliciosos.

Para unos 12-14 cupcakes:
115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
220 g. de azúcar blanco
3 huevos M
200 g. de harina tamizada
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 ó 6 cucharadas de dulce de leche

ELABORACIÓN:

Preparamos las cápsulas en la bandeja de hornear.
En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media unos 4 minutos, tiene que quedar una mezcla bien homogénea, veremos que blanqueará bastante. Despues echaremos de uno en uno los huevos, batimos hasta que esté la mezcla bien espumosa y añadimos la esencia. A continuación vamos a incorporar la mitad de la harina y batimos a velocidad baja, después echamos la leche, batimos y la otra mitad de la harina. NO BATIR EN EXCESO, o nos quedarán apelmazados.

Llenamos las cápsulas no más de 2/3 y horneamos a 180º por 20-22 minutos, depende del horno.

Sacamos y dejamos enfríar completamente sobre una rejilla.

PARA LA BUTTERSWISS:

Esta receta es muy fácil la llamo 123, ya veréis por qué:

100 g. de claras de huevo, yo las utilizo pasteurizadas
200 g. de azúcar blanco
300 g. de mantequilla del tiempo

ELABORACIÓN:

Ponemos un cazo al baño VAPOR,( el agua no tiene que tocar nada el culete del cazo para que las claras no cuajen) las claras y el azúcar, y  batimos constantemente hasta que al tocar con los dedos no notemos el granito de azúcar, esto es un poco latoso y lleva unos 8-10 minutos, tendremos que poner el fuego en punto medio, QUE NO HIERVA!

Después echamos las claras en un  bol, yo lo hago en la Kitchen Aid, con el batidor de montar y batimos a velocidad alta por unos 10 minutos, tienen que quedar claras firmes, cuando lo hayamos conseguido, pacienciaaaaa!cambiamos el batidor por la pala, bajamos la velocidad a la mitad y vamos añadiendo cubitos pequeños de mantequilla sin parar, os recomiendo que esté blandita, parecerá que se nos corta, noooooo la tiréis, que eso hice yo la primera vez y me equivoqué, jaja! seguir batiendo unos minutos hasta que veáis que empieza a conventirse en una mezcla muy cremosa, en este punto será cuando echemos el dulce de leche, yo le eché a saco creo que 4 ó 5 cucharadas, eso ya os lo dejo a vuestra elección.

Pasáis la crema a una boquilla rizada y decoráis al gusto.
Mirar qué pintazaaa, por favooorrr!!!
Besotessss



lunes, 3 de marzo de 2014

CUPCAKE DE MORAS


El otro día ví estas preciosas megamoras en la frutería y no me pude resistir a comprarlas, enseguida visualizé la imagen de estos cupcakes, así que como tenía que hacer un regalito me vino de perlas.
Y es que no sé por qué, ultimamente me ha dado por utilizar todo tipo de frutas frescas en mis cupcakes, y no me digáis que no dicen CÓMEME!!!

El cupcake era uno de mis favoritos el de vainilla, los rellené con una mora y el frosting era una crema de queso que era lo que más me apetecía para combinar con las moras.

Vamos a necesitar para hacer las cupcakes esto:
Para unos 12-14 cupcakes, tamaño standar.

115 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g. de azúcar blanco
3 huevos talla M a temperatura ambiente
200 g. de harina tamizada
120 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media hasta que nos quede una crema blanquecina y homogénea, necesitaremos unos 3-4 minutos.
A continuación vamos añadiendo poco a poco los huevos, veremos que parece que la mezcla se corta, que no cunda el pánico! es normal, sigue batiendo hasta que veas que se integran perfectamente, ahora es cuando añadimos la mitad de la harina batimos a velocidad BAJA y cuando esté integrada echamos la leche con la vainilla, batimos por 1 minuto y echamos el resto de la harina, no batir en exceso.

Echamos un poco de  masa en las cápuslas para cupcakes, ponemos encima una mora y la cubrimos con mas masa, no llenéis las cápsulas mas de 2/3, ok?

Horneamos a 180º por unos 20-22 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfríar sobre una rejilla.

Cómo hacer la CHEESE CREAM ó CREMA DE QUESO:

120 G. DE MANTEQUILLAR
250 G. DE AZÚCAR GLASS, TAMIZADO
125 G. DE QUESO CREMOSO DE UNTAR(no vale light) bien frío
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar con la mantequilla hasta que consigamos una mezcla homogénea y cremosa, añadimos la leche y la vainilla y batimos a velocidad máxima hasta que se integre bien la mezcla.
Después añadimos el queso y batimos, primero a velocidad baja y poco a poco vamos subiendo la velocidad, cuanto más batamos más cremosa nos quedará nuestra crema.

Lo pasamos a una manga y decoramos, yo utilizé una boquilla grande redonda.

Qué me decís? os váis a resistir? estaban deliciosos!

Un besoteeeeee