miércoles, 17 de diciembre de 2014

Christmas Angel Food Cake


Me encanta este bizcocho dulce y esponjoso y lo mejor de todo es que no tiene nada de nada de grasas, es ideal para los que tenéis el colesterol alto, qué buena noticia, no? :)


Esta versión es ideal para estas Navidades, la receta es del blog I love bundt cakes, lo descubrí hace poquito y  me encanta.

Los ingredientes que os voy a dar es para un molde de Angel food de 26 cms.

Vamos con los ingredientes, veréis que no contiene ni mantequilla, ni aceite, ni yema de huevo, eso es lo que le hace taaaaan ligero y bajo en grasas, ideal para los excesos de estas fiestas, vamos a ello!
Mirar que corte, para hincarle el diente no creéis?


15 claras de huevo(465ml)
2 cucharaditas (tsp) de cremor tártaro
370 g. de azúcar
115 g. de harina de repostería
35 g. de maicena
2 cucharaditas(tsp) de extracto de vainilla
1 pizca de sal
35 g. de cerezas verdes confitadas
35 g. de cerezas rojas confitadas

ELABORACIÓN:


Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º.

En un bol echamos las claras a temperatura ambiente y batimos a velocidad media-alta durante unos 2 minutos, hasta que empiezen a espumar añadimos el cremor tártaro, la sal y el extracto y seguimos batiendo unos 3-4 minutos a velocidad media-alta hasta que las claras hagan picos.

Incorporamos poco a poco el azúcar y batimos a la misma velocidad hasta que las claras tengan un aspecto brillante.

Añadimos en 3 tandas la harina y las cerezas troceadas y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula de silicona.

Vertemos la mezcla en el molde SIN ENGRASAR! que si no al ponerlo boca abajo para que enfríe se os suicida seguro, vamos, que a mí me pasó...:)

Lo metemos a media altura en el horno sobre una rejilla 40 minutos.

Al sacarlo lo ponemos boca a abajo durante 1:30 sobre sus patitas y pasado este tiempo pasamos una espátula metálica de una sola pasada para no destrozar mucho el bizcocho y despegamos del molde.

Lo dejamos enfríar totalmente en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

No os parece sencillísimo, en mí casa es nuestro bizcocho preferido, te animas? si no tienes tu molde Angel Food Cake ya sabes que pedir a los Reyes!

Felices Fiestas!




martes, 9 de diciembre de 2014

TALLER NAVIDEÑO, 2014


Este es el taller de repostería con el que más disfruto, y es que en Navidad una puede pasarse con los brillos, purpurinas y todo tipo de detalles, no os parece?

Hoy el post está dedicado al taller Navideño que dí el pasado Sábado http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/2012/09/donde-estamos-el-taller-se-encuentr-en.html

En la foto de arriba están las galletas que decoramos, a mis alumnas les encantaron, luego os enseño como quedaron, os dejo con unas cuántas fotos, espero os gusten!
Añadir leyenda

Para desayunar puse unas galletas de chocolate especiadas con canela y jengibre










Estas chuches tan monas son de Ikea y están de vicio :)

Todo listo para empezar!
un detallito...
Manos a la masa:)
 Irene y Laura a la derecha, qué bien lo pasaron! y se portaron genial!!!

Muchísimas gracias a todas por venir a mi taller y por ser tan amables, un besote y FELIZ NAVIDAD!!!


miércoles, 5 de noviembre de 2014

GALLETAS BEBÉ EN TARRO


 Cada vez que me encargan galletas para un nacimiento me pongo muy contenta y esque son tan monas!
Siempre me gusta hacer nuevos diseños, repito pocas veces y esta vez estoy muy contenta con el resultado, queréis seguir viendo más? seguir leyendo y podréis verlas, espero os gusten!

Los detallitos de las flores están hechos con glasa
Hay alguien ahí?
Para hacer esta galleta me inspiré en un diseño del bonito blog  Experimentos con azúcar.

Esta del pelele es una de mis favoritas
No hace falta que os diga como se llamará el bebé, no?
Y así es como las presenté en un tarro  hermético, me encanta el resultado, si os han gustado y queréis hacerme un comentario podéis hacerlo más abajo, me hace mucha ilu!

Puedes pedirme presupuesto sin compromiso en myrinchi@hotmail.com


martes, 4 de noviembre de 2014

CUPCAKES DE LIMA Y CREMA DE MANGO


Si os gustan los cupcakes fresquitos y afrutados seguro que estos os encantarán. Últimamente en mi casa nos ha dado por comer mangos y tenía ganas de hacer unos cupcakes con esta fruta, la receta la he sacado del último libro de Patricia Arribálzaga, que por cierto os recomiendo, :)
He adaptado esta receta a mis gustos, seguís leyendo? pues venga, empezamos!!!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE LIMA: (para unos 12 cupcakes)

150 g. de aceite de oliva suave ó mantequilla a temperatura ambiente
150 g. de azúcar
3 huevos medianos
1 cucharada y 1/2  de zumo de lima
225 g. de harina tamizada
ralladura de una lima bien lavada
1 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Batimos el aceite junto con el azúcar en un bol, yo utilizo la KA, pero podéis hacerlo igualmente con una batidora de varillas, hasta que la mezcla sea homogénea y uniforme, poco a poco vamos añadiendo las yemas de huevo y batimos hasta que se mezclen bien, después añadimos la ralladura de una lima y el zumo y batimos mas.
Aparte montamos las claras a punto de nieve y agregamos la  harina con la levadura en tres tandas, alternando con las claras, mezclamos suavemente con una espátula de silicona. Llenamos las cápsulas de los cupcakes un poco más de la mitad y horneamos a 180º durante unos 20-22 minutos.



INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MANGO:

2 mangos maduros
250 g. de mascarpone frío
80 g. de azúcar glass tamizada
5 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Batimos el azúcar glass con el mascarpone a velocidad baja. Con una picadora hacemos un puré con los mangos, escurrimos la gelatina y la agregamos a la mitad del puré, batimos y añadimos el resto de puré hasta que esté bien unido. Yo añadí un pelín de colorante amarillo para darle intensidad, Refrigeramos al menos 10 horas(yo mal por mí parte, no lo hice por cuestión de tiempo y no conseguí una buena textura para montar con la manga, pero el sabor es el mismo, es decir, deliciosooooo).
Cuando pasen las 10 o más horas volvemos a mezclar con espátula de silicona y metemos en una manga de boquilla grande redonda.
Yo decoré con una rodajita de lima, pero imaginación al poder!


Espero os haya gustado esta receta y además con menos calorías, te has dado cuenta que la crema de mango no lleva mantequilla y poquísima azúcar? ya no hay excusas para comer un  buen cupcake, venga a ponerse a hornear que ya apetece!


viernes, 10 de octubre de 2014

TARTA DE CUMPLEAÑOS CON SORPRESA


Os presento una tarta típica de cumpleaños, ideal para los más peques que siempre, siempre prefieren las  de choco, pero esta tarta es especial y diréis por qué? el secreto está en el interior, véis esas manchitas de colores que se ven en el bizcocho? la verdad es que no se ven muy bien en la foto y fallo mío que no hice foto del corte, en fín... seguro que la próxima vez no me pasa, pues son confetis de colores totalmente comestibles, son de azúcar, los podéis encontrar en cualquier súper y son muy baratitos, os apetece ver la receta? vengaaa, que nos vaamoossss!

Pero por faavorrr, mirar qué piintaaa, ese chocolatito brillante, uuhmmmm, que pecado!!!
Os dejo la receta:
Cantidades para 3 moldes de 15 cms. como es este caso ó 2 de 18cms.

200 g. de aceite de oliva suave
200 g. de azúcar
200 g. de harina
4 huevos talla M
2 cucharaditas de levadura
1 cucharada de esencia o aroma de vainilla

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos los moldes.

Batimos en un bol el aceite, el azúcar y los huevos hasta que todos dos ingredientes estén bien integrados, después incorporamos la mezcla tamizada de harina y harina y batimos a velocidad baja, echamos la esencia, no batir en exceso.

Repartimos la masa en lo moldes y horneamos unos  que el 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE:

250 G. de chocolate con leche
160 ml. aproximadamente de nata para montar
40 g. de mantequilla

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CHOCOLATE:

Poner al fuego le leche y en cuanto empieze a hervir retirar y añadir el chocolate troceado y la mantequilla y batimos para que se integre muy bien. Dejamos templar antes de utilizar.

Antes de empezar a cubrir los bizcochos con el ganache hay que almibararlos muy bien para darlers jugosidad, el almíbar es muy sencillo de hacer poner en un cazo 50 g. de azúcar, 50 ml. de agua y yo le añadí una cucharada de brandy, pero puedes usar esencias, zumos de cítricos... remover bien con unas barillas y en cuanto empieze a hervir retirar del fuego y dejar de batir, para que el azúcar no cristalize.

Montamos la tarta rellenando y cubriendo con la crema y la ayuda de una espátula, la decoración de arriba la hice con la boquilla 1M y unas bolitas de chocolate blanco para dar contraste.

Véis el brillo que tiene la crema de chocolate? el truco es añadir la mantequilla, así de fácil!
 

Espero os haya gustado esta tarta y si la hacéis mandarme las fotos, me hace mucha iluuu!!!

Besotesssssss



jueves, 9 de octubre de 2014

FIESTA DE MARIO, 2ª PARTE



Esta semana os enseñaba la fiesta de Mario, 1ª PARTE http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/2014/10/fiesta-de-mario-1-parte.html y como os prometí hoy podéis ver la 2ª parte, hice una mesita dulce con una tarta de bizcocho afrutado, piruletas de merengue avainillado, berlinas de lemond curd y merengue tostado, y  chuches, esas no pueden faltar nunca! os apetece verla, pues venga, seguir leyendo y os la enseño?:)

Aquí podéis verla, en realidad era una camarera que tengo de madera y que me da mucho juego siempre que hay celebración en casa, en otra ocasión hizo de minibar, podéis verla aquí http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/2013/06/mesa-dulce-hockey-para-hugo.html
La receta de la tarta la saqué del libro El rincón de Bea, ella la llama TARTA COLIBRÍ, tengo que deciros que es de las mejores que hecho hasta ahora, ya séééé que siempre digo lo mismo pero es que esta sí que sí, está de vicio, la receta prometo darosla muy pronto en un post bien detallado como se merece.
De momento os avanzo que el bizcocho era muy afrutado y muy muy tierno y la crema de queso ligeramente teñida de amarillo a juego con las piruletas de merengue que también os daré la receta y trucos en breve.
No me digáis que no son bonitas, quedan muy lucidas en cualquier mesa dulce y son muy sencillitas de hacer.

Estos vasitos son de los yogures y para hacer esta u otra receta vienen muy bien, estos son de lemond curd http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/2012/12/lemond-curd-facilisimo-en-el-microondas.html y merengue tostado con soplete, estaban deliciosos.
Os dejo el enlace de otra receta que hice con estos mismos vasitos aquí http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/2014/03/vasitos-de-mascarpone-con-salsa-de.html

 Un primer plano de la tarta, los banderines los hice con una brocheta y washi tape, fácil y resultón!

Y esto es lo que dió de sí la fiesta, espero os haya gustado, si es así COMPARTIR en vuestro muro y me ayudaréis a dar a conocer mis trabajos, muchas graciassssssssss


lunes, 6 de octubre de 2014

FIESTA DE MARIO, 1ª parte


El pasado fin de semana celebré en casa el 11 cumpleaños de mi hijo mayor, pensando en qué hacer y contando que seríamos muchos y no era plan de ponerse a cocinar como una loca me decidí a hacer barbacoa y una mesa de quesos que me apetecía mucho hacer, y este fué el resultado, el acabado me encantó, le dí un toque rústico-vintage que me encanta, si a vosotros también os gusta y queréis seguir viendo todos los detalles, sígueme y te lo enseño, te vienes? :)

Hoy os enseño la mesa salada y otro día publico otro post con la dulce, ok? 

La mesa estaba muy bien surtida de todo tipo de quesos y fiambre, venid conmigo y os la enseño
Al ricooo higo, uuhmmm, me encantan!!! y no pueden ser más bonitos, verdad?

uvitas para acompañar
Por qué todo lo que engorda está taaan riicooooo?  al fondo aunque se vé un poco mal, puse membrillo, mermelada de tomate y queso crema para hacer tostaditas muuyy ricas!
No hay nada mas fotogénico que la comida, no creéis?
Un caprichito tonto, jéjé,  marcadores para las copas de vino
Felicidaadesss, mi "GULLIVER"!!!

Pues esto ha sido todo por hoy, si os ha gustado esta publicación comparte este post y si además quieres hacerme un comentario más abajo estaré encantada, muchas graciasssssssss